600 ml Wasser
300 g brauner Zucker
Ingwer in Scheiben (1-2 cm großes Stück)
5 Sternanis
12-16 Gewürznelken
8-10 Kardamonkapseln
1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten
wenige bunte Pfefferkörner
2 Prisen Muskat
3 Zimtstangen
1 TL gemahlener Zimt
1. Zucker mit Wasser aufkochen, dann alle Gewürze hinzugeben und langsam, für etwa 15-20 Minuten, einköcheln lassen. Dann den Sirup durch einen Papierfilter gießen, in einer Schüssel auffangen, in eine Flasche füllen und gut verschließen. Sirup hält sich im Kühlschrank mindestens 3 Wochen.